La vigna si estende su 6 ettari e per raggiungerla mi basta attraversare la strada.
Per la gestione agronomica mi sono affidata ai principi dell’agricoltura biologica, certificata in etichetta dal 2012.
Lascio crescere l’erba tra i filari, pratico il sovescio, semino trifoglio e orzo, respiro con leggerezza ciò che andrà in bottiglia.
L’esposizione del crinale è ad Est, l’altitudine tocca i 350 metri sul livello del mare e tutt’intorno il bosco, le piante e i ruscelli, mitigano le temperature.
2004
Marna, alberese,
agglomerati di argille.
Terreno friabile che si sfalda.
2004 e 2014
Calcare e argilla.
Dove la vite cresce insieme alla roverella, alla ginestra e al ginepro.
1998
Alberese grigia con concrezioni di carbonato di calcio.
Terreno magro in cui le radici si fanno spazio in profondità.
L’OLIO
Pronto per intingerci il pane.
Impianto tradizionale a bassa densità, inerbimento spontaneo e nessun utilizzo di prodotti di sintesi.
Raccolta manuale, frangitura immediata e spremitura a freddo sono i segreti per fare un olio buono e salutare.
La cultivar più diffusa è il Frantoio, in minor misura Pendolino, Moraiolo e Leccino.
L’ORTO
Mangiamo ciò che coltiviamo e ci sentiamo parte integrante di questo sistema circolare.
L’orto che sa sorprenderci in funzione della stagione, gli alberi da frutto, il compost naturale.
Le galline a giro, i funghi, le api.
